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提到茉莉花茶，最讓人難忘的可能就是其獨特的濃郁花香了，香濃而不膩，喝一口口齒清香，沁人肺腑。那么茉莉花茶屬于什么茶是綠茶嗎?其實茉莉花茶是屬于花茶，采用的茉莉花和綠茶的混合靜置反復加工成了，不屬于六大茶類的任何一種。

茉莉花茶屬于花茶

茉莉花茶一般選用的都是香氣不是特別濃郁的烘青綠茶或者白茶來作為茶胚，讓茶胚充分吸收茉莉花的香氣。想要制作質(zhì)量上乘的茉莉花茶，好的茶胚原料特別重要，茉莉花的質(zhì)量和窖制次數(shù)是直接關(guān)系到茉莉花茶的質(zhì)量等級、口味風格和市場價格的。下面我們就來簡單了解下茉莉花茶的制作流程是怎樣的。

茉莉花茶的制作流程

1、選花：首先需要準備好花和茶葉，花朵的采摘采用的朵大潔白的花苞，在天氣晴朗不燥熱的下午最為合適。采摘回來后再根據(jù)室內(nèi)的溫度進行攤開散熱或者堆積催溫，等花苞開放至五成左右時，再將不能開放的花蕾和凋落的花瓣進行篩選，剩下的就是優(yōu)質(zhì)花苞了。

2、窖制：將篩選出來優(yōu)質(zhì)茉莉花苞和準備好的烘青綠茶按一定比例混合在一起，并進行翻拌，然后靜置，使得茶葉能夠完全吸收新鮮茉莉花的香氣。如此混合翻動，通風散熱，既能使得茉莉花繼續(xù)散發(fā)香氣，又能夠使茶葉完全吸收茉莉花香，還能再同時保持茉莉花的新鮮活力。最后將制作好的茉莉花茶里面的花朵和花瓣篩選出來。如此動作完成后，即為一窖。

將茉莉花篩選出來之后，剩下的茶胚可以繼續(xù)再窖制第二遍。窖制一次需要一天，現(xiàn)如今最頂尖的茉莉花茶都是至少窖制九次，香氣會更加持久馥郁。

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