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對(duì)于想去福建福清玩的朋友們來說，一定會(huì)想吃福清特色美食小吃，但是對(duì)這座城市比較陌生，也不清楚福建福清小吃有哪些?那么，今天，小編就要給大家講解福清特色美食排名大全推薦，分別是福清魚丸、龍?zhí)锓硗?、紫菜海蠣餅、沙茶豬肝、福清光餅、芋馃?、魚餅、福清芋絲、油炸海苔、福清蠣烰、福清甜餃等。有興趣的朋友一定要去嘗嘗福清特色美食小吃。

一、福清魚丸

福清魚丸是福建省福州市福清市的特產(chǎn)。福清魚丸的外殼質(zhì)地細(xì)膩而富有彈性，食之爽滑豐潤(rùn)，配上餡料更加可口。

魚丸也叫“水丸”，是福清傳統(tǒng)小吃之一。它和光餅、蠣餅、芋粿合稱福清四大小吃。魚丸味道鮮美，多吃不膩。以前，犬弟姆大魚丸被福清人所稱道。1978年之后，龍?zhí)镆粠У聂~丸遠(yuǎn)銷香港等地，備受青睞。

魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)番薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟即可。魚丸顏色如瓷，富有彈性，脆而不粘，為宴席常見菜品。在福清，有“沒有魚丸不成席”之說。海外回鄉(xiāng)探親的華僑一踏上故土，都以品嘗魚丸為快事。

魚丸的制作方法是：將魚肉去皮、剔骨，剁成泥狀后加番薯粉，攪勻制成魚丸漿，再將豬肉餡放到魚丸漿中間，用食指與拇指擠出球形丸子。經(jīng)湯煮熟后，丸子浮沉搖擺，似空中星斗，故魚丸別名“七星魚丸”。如今，大部分魚丸漿都是用機(jī)器加工，既省時(shí)又省力。現(xiàn)在超市常見的各種丸子，雖也叫魚丸，但沒有了福清魚丸獨(dú)特的風(fēng)味。

二、龍?zhí)锓硗?/h2>
番薯丸，又稱地瓜丸，是福清龍?zhí)锾禺a(chǎn)小吃。番薯丸在福清十分有名，但又以龍?zhí)锏姆硗铻樽睢７硗璧氖秤梅椒ǘ鄻?，可以用水煮，加上花蛤、米粉、青菜調(diào)味;也可以直接放蒸籠上蒸，或者用油炸，都別有一番風(fēng)味。

三、紫菜海蠣餅

海蠣餅，福州及福清一帶傳統(tǒng)的特色風(fēng)味小吃。

圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)當(dāng)零食吃。

福州人大多把蠣餅當(dāng)做早點(diǎn)下粥小菜。外焦內(nèi)嫩的蠣餅，再叫上一碗鼎邊糊(鍋邊糊)，口口滑軟，令人百吃不厭。

材料：蠣餅粉270克,油炸粉80克,370克清水

輔料：海蠣,紫菜,香蔥,卷心菜

紫菜海蠣餅做法

1、將蠣餅粉和油炸粉混合，加清水、少許的鹽攪拌成稠狀(用筷子劃過有紋路的那樣狀態(tài)即可)靜置半個(gè)小時(shí)

2、紫菜洗凈稍微切碎、香蔥切粒、卷心菜切細(xì)碎、海蠣用鹽水浸泡清洗干凈瀝干備用

3、將紫菜、香蔥和卷心菜混合備用

4、燒熱鍋，倒入油(這個(gè)量要多些，要能浸沒海蠣餅為宜)，將勺子也一并放入燒熱，油溫大約達(dá)7成熱左右吧

5、將燒熱的平勺取出，在上面薄薄地倒上一層粉漿(不要倒?jié)M整個(gè)勺子，那樣炸時(shí)候會(huì)包住勺子導(dǎo)致蠣餅無法脫落的，舞這個(gè)就是第一塊海蠣餅拍的，后來趕緊調(diào)整了用量)

6、放上輔料、擺上海蠣，然后稍微壓下

7、接著再澆上一層米漿，不要太厚哦，只要能蓋住全部就可以了，并且還是不要溢出勺子邊緣

8、放入油鍋中，中火炸，待一面鼓起了，蠣餅自然就從勺子上脫落了，然后翻面炸，至2面金黃就可以了

四、沙茶豬肝

沙茶豬肝

主料：豬肝一塊。

配料：雞蛋三個(gè)，青紅椒各一個(gè)，蒜頭，生姜，香菜各適量。

調(diào)料：豬油，沙茶醬，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，淀粉。

沙茶豬肝做法

1.準(zhǔn)備食材。

2.青紅椒去籽切小塊，雞蛋打散，香菜折長(zhǎng)段，蒜拍扁，姜切片，豬肝加鹽，雞精，胡椒粉，淀粉，少許料酒抓勻。

3.沙茶醬一湯匙，用少許水稀釋。

4.煎鍋中加少許油，把青紅椒炒至斷生。

5.再把打散的雞蛋炒成蛋花。

6.青紅椒，雞蛋各裝碗待用。

7.煎鍋放適量豬油，燒熱后把豬肝滑散，直至表面變色，下入蒜頭姜片炒出香味。

8.倒入稀釋的沙茶醬，因?yàn)樨i肝已經(jīng)有一點(diǎn)咸味，沙茶醬也是咸的，所以不要加鹽了，大家可以視情況而定。

9.翻炒均勻后即可倒入雞蛋花，青紅椒，香菜段。

10.稍微拌勻后加少許雞精即可裝盤。

五、福清光餅

據(jù)福州府志記載：明嘉靖四十二年(公元1563年)，民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡(jiǎn)單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當(dāng)干糧，大大方便了作戰(zhàn)殲敵。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“光餅”。