對于想去福建福州玩的朋友們來說，一定會想吃福州特色美食小吃，但是對這座城市比較陌生，也不清楚福建福州小吃有哪些?那么，今天，小編就要給大家講解福州特色美食排名大全推薦，分別是鍋邊糊、肉燕、魚丸、蠣餅、蔥肉餅、春卷、福州撈化、紅糟醉香雞、壇燒八味、荔枝肉、淡糟香螺片、佛跳墻等。有興趣的朋友一定要去嘗嘗福州特色美食小吃。
一、鍋邊糊
鍋邊糊也叫作“鼎邊糊”，是采用美味的蜆子汁為湯，用開水煮沸，將磨好的豆?jié){沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，在以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立即撲鼻而來，湯清不糊，潤滑爽口。
二、肉燕
肉燕是福州漢族傳統(tǒng)名吃，通過精細復雜的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕，色如翡翠，入口爽滑，在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。
三、魚丸
魚丸是福州傳統(tǒng)的漢族湯菜之一，具有色澤潔白，肉感彈性，餡香不膩，口味清鮮爽滑，不管是燉湯還是煮火鍋都十分好吃。
四、蠣餅
蠣餅是福州傳統(tǒng)風味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。它的成品為圓形，色澤金黃，餡料鮮香，福州人大多拿它做下粥小菜。
五、蔥肉餅
蔥肉餅是福州傳統(tǒng)風味小吃，其以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅，香酥可口，滋味撲鼻，十分好吃。
六、春卷
春卷是福建民間流行的傳統(tǒng)小吃，其歷史悠久，餡料一般采用豆芽、韭菜、豆腐干，上面還放上肉絲、筍絲、蔥花等等，較高級的春卷則是用雞絲、海蠣、蝦仁等材料制成。
七、福州撈化
老福州人對撈化的印象恐怕最為深刻，小時候，撈化是街邊攤頭的一碗撈化湯，燙上福州人最愛的細長米線，沾點福州人獨愛的蝦油，高湯中網羅豬血、花腸、黃喉、羅漢肉等豬雜內臟，讓味道變得濃厚香醇。寒冬的早晨，一碗撈化熱氣撲騰而來，陪伴了食客整個冬日。
隨著時間的推移，撈化的內容從最初的僅僅只有米粉演變得更加豐富，眼下福州人更喜歡用各種貝類、海鮮或豬腰鴨腱作為撈化的原料，鮮嫩甘美，再淋上古早味的蝦油，就是一份地道的福州撈化。
八、紅糟醉香雞
紅糟醉香雞是福州傳統(tǒng)名菜之一，白嫩的田雞在煮透后，切成塊狀腌制，然后用調好的醉汁將其混合攪勻，成菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，酸甜爽口，葷厚鮮美。
九、壇燒八味
壇燒八味，是一道特色美食，制作原料主要有湯雞塊，湯鴨塊，鴨肫，豬肚，豬腳尖，鮮目魚身，干貝，水發(fā)香菇。
“壇燒八味”有小佛跳墻之稱。其制作方法與佛跳墻雷同，有佛跳墻的風味。
【特點】葷香撲鼻，具有佛跳墻風味。
十、荔枝肉
荔枝肉是福州家喻戶曉的一道傳統(tǒng)名菜，至今已有超過兩百年的歷史。荔枝肉所用的肉就是普通的豬瘦肉，制作之前將其用刀刻上十字形，經過油炸后豬肉會自然卷縮，形式荔枝，就連口感也像荔枝一般酸甜可口。
十一、淡糟香螺片
淡糟香螺片是福州獨具特色的一道名菜，雪白的螺片搭配著殷紅的糟汁，口感脆嫩鮮爽，馨香醇美，讓四方的食客贊不絕口。
十二、佛跳墻
佛跳墻是福州的首席名菜，據(jù)說已經上百年的歷史。這道菜將各種山珍海味齊聚一堂，里面有魚翅、海參、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，不僅食材選用上等，就連烹飪過程也同樣嚴謹。最后的成品葷香濃郁，湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富，簡直是美味中的美味。
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