對于想去福建閩清玩的朋友們來說，一定會想吃閩清特色美食小吃，但是對這座城市比較陌生，也不清楚福建閩清小吃有哪些?那么，今天，小編就要給大家講解閩清特色美食排名大全推薦，分別是閩清粉干、閩清糟菜、池園烤豆腐、禮餅、香糟鴨、蒼根千里香、筍滑、泥鰍灴粉干、芋仔丸等。有興趣的朋友一定要去嘗嘗閩清特色美食小吃。
一、閩清粉干
閩清有"沒粉不成席"的說法,閩清粉干是饋贈親友的絕佳禮品.閩清粉干因?yàn)槭鞘止ぶ谱?，所以?dú)具特色，稱為一寶。優(yōu)質(zhì)的稻米，先淘洗磨漿壓干制成“粉王”。粉王煮泡半熟后生熟兩部分均勻糅兌，使其變成優(yōu)質(zhì)的粉料，用手工或電動擠壓出粉條。粉條下沸鍋經(jīng)開水燙熟，再用清泉水洗凈后壓條曬干即成。從淘米、濾漿到煮王、泡粉、洗曬，經(jīng)過五道脫脂加工。每公斤大米只能制成手工粉干0.75公斤。閩清粉干色美、味香、韌性好，煮、炒、撈吃均不黏糊，吃起來清爽可口。由于它多層次的脫脂處理，活性脂肪和生物鏈?zhǔn)艿搅饲宄茐?，所以被醫(yī)學(xué)家列為糖尿病患者的首選食品，是天然的保健食品。
二、閩清糟菜
閩清糟菜是一道傳統(tǒng)的地方名菜，福建福州市閩清縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，它采用地產(chǎn)芥菜，經(jīng)曬成七成干，配以糯米酒糟、食鹽，按傳統(tǒng)工藝經(jīng)發(fā)酵、陳放在酒壇中腌制而成，外觀樸素，內(nèi)質(zhì)美味，是一個地方土特產(chǎn)，聞名遐邇，還遠(yuǎn)銷歐美。
三、池園烤豆腐
池園作為閩清邊遠(yuǎn)的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，它的知名度應(yīng)該除了電瓷產(chǎn)品就是這道菜了。這道菜聽起來像是烤的，其實(shí)跟烤沒有任何關(guān)系，與其說是菜還不如說是煲，但是正宗的也越來越少了，也就是到了池園偶爾能碰到。
四、禮餅
禮餅之于閩清人，是喜慶又甜蜜的象征。長期以來，它一直作為男女訂婚的聘禮而為人們所青睞，在閩清甚至有“禮餅方有禮，其他不為禮”的說法。在閩清，訂婚的禮物中缺別的還不要緊，而禮餅是斷乎不可少的。
五、香糟鴨
在閩清，有個四處環(huán)山的省璜鎮(zhèn)，這里的香糟鴨很有名，上過電視。省璜香糟鴨精選適齡全番鴨，輔以酒糟，經(jīng)傳統(tǒng)工藝烘焙而成，傳承800多年，歷史上朱熹等文人墨客對其贊不絕口。
六、蒼根千里香
主要食材與調(diào)料：
新鮮豬蹄、山蒼根、目魚干、干香菇、青紅酒、食鹽、味精。
熱菜制作方法：
1.新鮮豬蹄洗凈，砍成小塊，焯水備用。
2.山蒼根洗凈切成小段，放入鍋中，慢火2個小時熬成湯備用。
3.將豬蹄放入鍋中，加入適量山蒼根湯、目魚干、干香菇、青紅酒、鹽，慢火燉1個小時后出鍋，加入適量味精即可。
七、筍滑
主要食材與調(diào)料：
鮮甜筍、豬肉、雞蛋、地瓜粉、豬油、鹽、味精、姜、蔥白。
小吃制作方法：
(1)豬脯肉洗凈，切成肉末。
(2)鮮甜筍去皮洗凈切成末。
(3)鍋里放入豬油燒至三成熱，放入肉末、甜筍末，加入適量鹽、味精、姜、蔥白炒至變色，盛出放在盆中，加入蛋清、地瓜粉攪拌均勻，搓成小圓團(tuán)，放入蒸籠大火蒸10分鐘即成。
八、泥鰍灴粉干
主要食材與調(diào)料：
茶口粉干、泥鰍、紅芋仔、閩清糟菜、酒糟、生姜、雞蛋、茶油、鹽、味精、胡椒粉、老酒、蔥花。
小吃制作方法：
(1)將茶口粉干放入熱水泡軟。
(2)將泥鰍放入鍋中，加入酒糟、生姜、雞蛋液、茶油、老酒腌制30分鐘后加入紅芋仔、閩清糟菜蒸30分鐘。
(3)炒鍋中加入適量高湯，放入泡軟的粉干和蒸好的泥鰍，加入適量鹽、味精、胡椒粉煮幾分鐘出鍋，撒上蔥花即可。
九、芋仔丸
主要食材與調(diào)料：
紅芋仔、地瓜粉、豬瘦肉、鹽、味精、生姜、胡椒粉、白糖、生抽、蔥白、蔥花、高湯。
小吃制作方法：
(1)紅芋仔去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。
(2)豬瘦肉、生姜、蔥白洗凈切末，加入適量鹽、味精、白糖、生抽攪拌均勻做肉餡。
(3)把紅芋仔塊壓成泥狀，再加入適量鹽、味精、地瓜粉一起攪拌均勻做皮，包入肉餡搓成丸子狀。
(4)鍋中放入高湯燒開，放入芋仔丸子煮熟，加入適量鹽、味精、胡椒粉調(diào)味出鍋，撒上蔥花即可。
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